Schweine-Darm Kaliber 26/28 | Länge: 45m
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Natürlicher Schweinedarm im Kaliber 26/28 – ideal für hausgemachte Bratwürste, Knacker, Landjäger, Debreziner, Polnische, Bockwürste und Wellwürstchen. Perfekt für frische, gebrühte oder Wild-Bratwürste – mit bester Füll- und Bissqualität für traditionelle Wurstwaren.
Hinweis zum Produkt:
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Eigenschaften:
Atmungsaktiv, rauch- und wasserdampfdurchlässig für optimale Reifung und Räucherung. Der Darm ist elastisch beim Füllen, dehn- und schrumpffähig und passt sich somit ideal der Wurstmasse an. Durch seine leichte, natürliche Krümmung eignet er sich besonders gut für handwerklich hergestellte Brat- und Rohwürste.
Verarbeitung:
Den Bund vorsichtig entnehmen und das überschüssige Salz abschütteln. Anschließend den Schweinedarm 3–5 Minuten in handwarmem Wasser schwenken, um das restliche Salz auszuwaschen. Danach den Bindfaden oder Ring entfernen und die Därme in frischem, handwarmem Wasser etwa 15–20 Minuten einweichen lassen. Anschließend die vorbereitete Wurstmasse (Brät) bei leichtem Halten des Darms fest einfüllen und die Würstchen auf die gewünschte Länge abdrehen.
Wellwürstchen:
Die Wurstmasse (Brät) locker auf die gewünschte Länge einfüllen und die Würstchen anschließend abdrehen. Nicht verbrauchte, eingeweichte Därme großzügig mit Kochsalz einsalzen – so sind sie bei kühler, trockener Lagerung bis zu einem Vierteljahr wiederverwendbar.
| Kaliber (Durchmesser) | ca. 28mm +/- |
|---|---|
| Länge | 45m |
| Füllgewicht | ca. 20kg |
| Material | Natur-Darm vom Schwein, zum Verzehr geeignet! |
| Mindesthaltbarkeit | 6 Monate |
| Lagerung | lichtgeschützt und kühl |
| Lieferung | gesalzen, unter Vakuum im Pa/Pe-Beutel verpackt |
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