Schweine-Krause (gesalzen) | 5 Stück
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Frisch gesalzene Schweinekrause – die klassische Naturhülle zur Herstellung von Leberwurst, Rot- und Blutwurst sowie Rohwurst. Sorgt für authentischen Geschmack, natürliche Form und beste Qualität bei handwerklich hergestellten Wurstwaren.
Hinweis zum Produkt:
Das angegebene Nettogewicht kann minimalen Schwankungen unterliegen.
Die Produkte können minimal angefroren sein, da wir die Ware zum Versand mit Trockeneis kühl halten. Dies stellt keinen Qualitätsverlust dar.
Eigenschaften:
Atmungsaktiv, rauch- und wasserdampfdurchlässig – ideal für Räucherung und Reifung. Die Schweinekrause ist elastisch beim Füllen, dehn- und schrumpffähig und bietet eine natürliche, stabile Hülle für aromatische Koch- und Rohwurstsorten.
Verarbeitung:
Die Schweinekrause 5 Minuten in handwarmem Wasser schwenken und das Salz gründlich auswaschen. Anschließend in frischem, handwarmem Wasser etwa 10–15 Minuten einweichen. Die Wurstmasse (Brät) locker auf die gewünschte Größe einfüllen – dabei die Krause nur zu etwa ¾ füllen! Anschließend mit Clip oder Wurstband fest verschließen.
Rohwurst:
Die Wurstmasse (Brät) bei leichtem Halten der Krause fest einfüllen und anschließend ebenfalls mit Clip oder Wurstband sicher verschließen.
Eine Wiederverwendung ist nicht zu empfehlen – die Krause sollte stets frisch verarbeitet werden!
| Kaliber (Durchmesser) | 56/60 |
|---|---|
| Länge | ca. 27-29 cm mit Schlaufe |
| Füllgewicht | nach Bedarf |
| Material | Natur-Darm vom Schwein, zum Verzehr geeignet, wird aber in der Regel abgeschält. |
| Mindesthaltbarkeit | 6 Monate |
| Lagerung | lichtgeschützt und kühl |
| Lieferung | gesalzen, unter Vakuum im Pa/Pe-Beutel verpackt |
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