Rinder-Mittel-Darm Kaliber 55/60 | 5 Abschnitte á 25cm
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Natürlicher Rinder-Mitteldarm im Kaliber 55/60 – in 5 praktischen Abschnitten à ca. 30 cm. Ideal für Leberwurst, Rot- und Blutwurst, Sülzwurst sowie für Salami, Wildsalami, Rindersalami und Kochsalami. Kräftige, dickwandige Naturhülle mit perfekter Eignung für Räucherung, Reifung und Brühen.
Hinweis zum Produkt:
Das angegebene Nettogewicht kann minimalen Schwankungen unterliegen.
Die Produkte können minimal angefroren sein, da wir die Ware zum Versand mit Trockeneis kühl halten. Dies stellt keinen Qualitätsverlust dar.
Eigenschaften:
Atmungsaktiv, rauch- und wasserdampfdurchlässig – optimal für Reifung, Räucherung und Brühen. Der Rinder-Mitteldarm ist elastisch beim Füllen, dehn- und schrumpffähig, besitzt keine Krümmung, ist fettarm, kochfest und dickfleischig. Dadurch gewährleistet er eine stabile Form, gleichmäßige Trocknung und ausgezeichnete Haltbarkeit der fertigen Wurst.
Verarbeitung:
Den Rinder-Mitteldarm 5 Minuten in handwarmem Wasser schwenken und das Salz gründlich auswaschen. Anschließend in frischem, handwarmem Wasser etwa 10–15 Minuten einweichen.
Leber-/Rot-/Blutwurst:
Die Wurstmasse (Brät) locker bis zu etwa ¾ der Füllmenge einfüllen und den Darm anschließend mit Clip oder Wurstband fest verschließen.
Salami:
Die Wurstmasse (Brät) bei leichtem Halten des Darms fest einfüllen und mit Clip oder Wurstband sicher verschließen.
Kochsalami:
Die Wurstmasse (Brät) locker auf die gewünschte Länge einfüllen und den Darm anschließend mit Clip oder Wurstband fest verschließen.
Eine Wiederverwendung ist nicht zu empfehlen – der Darm sollte stets frisch verarbeitet werden!
| Kaliber (Durchmesser) | ca 60mm +/- |
|---|---|
| Länge | ca. 25cm mit Schlaufe |
| Füllgewicht | (ca 600-700g), stark schwankend |
| Material | Natur-Darm vom Rind, zum Verzehr geeignet, wird aber in der Regel abgeschält. |
| Mindesthaltbarkeit | 6 Monate |
| Lagerung | lichtgeschützt und kühl |
| Lieferung | 5 Stück, gesalzen, unter Vakuum im Pa/Pe-Beutel verpackt |
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