Schweine-Darm Kaliber 30/32 | Länge: 45m
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Natürlicher Schweinedarm im Kaliber 30/32 – ideal für Thüringer Knackwurst, runde Mettwurst (geräuchert oder luftgetrocknet) sowie Fleischwurst rund. Sorgt für eine gleichmäßige Form, kräftigen Biss und beste Qualität bei der Herstellung traditioneller Wurstspezialitäten.
Hinweis zum Produkt:
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Eigenschaften:
Atmungsaktiv, rauch- und wasserdampfdurchlässig – ideal für die Reifung und Räucherung von Brat- und Mettwürsten. Der Darm ist elastisch beim Füllen, dehn- und schrumpffähig und sorgt so für eine gleichmäßige Wurstform. Durch seine leichte, natürliche Krümmung eignet er sich perfekt für traditionelle Thüringer Bratwürste und handwerkliche Wurstspezialitäten.
Verarbeitung:
Den Bund vorsichtig entnehmen und das überschüssige Salz abschütteln. Anschließend den Schweinedarm 3–5 Minuten in handwarmem Wasser schwenken, um das restliche Salz gründlich auszuwaschen. Danach den Bindfaden oder Ring entfernen und die Därme in frischem, handwarmem Wasser etwa 15–20 Minuten einweichen lassen – ideal vorbereitet für eine gleichmäßige, saubere Befüllung.
Fleischwurst rund:
Die Wurstmasse (Brät) locker auf die gewünschte Länge einfüllen und die Würste anschließend zum Kreis abbinden.
Mettwurst rund:
Die Wurstmasse (Brät) bei leichtem Halten des Darms fest einfüllen und die Würste auf die gewünschte Länge zum Kreis abbinden.
Thüringer Knackwurst:
Die Wurstmasse (Brät) bei leichtem Halten des Darms fest einfüllen und die Würste auf die gewünschte Länge zum Kreis abbinden.
Nicht verbrauchte, eingeweichte Därme großzügig mit Kochsalz einsalzen; bei kühler, trockener Lagerung sind sie bis zu einem Vierteljahr wiederverwendbar.
| Kaliber (Durchmesser) | ca. 32mm + |
|---|---|
| Länge | 45m |
| Füllgewicht | ca. 30kg |
| Material | Natur-Darm vom Schwein, zum Verzehr geeignet, wird aber in der Regel abgeschält. |
| Mindesthaltbarkeit | 6 Monate |
| Lagerung | lichtgeschützt und kühl |
| Lieferung | gesalzen, unter Vakuum im Pa/Pe-Beutel verpackt |
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