Rinder-Kranz-Darm Kaliber 43/46 | Länge: 18m
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Natürlicher Rinder-Kranzdarm im Kaliber 43/46 – ideal für größere Wurstsorten wie Thüringer Knackwurst, runde Mettwurst (geräuchert oder luftgetrocknet), Leber-, Rot- und Blutwurst sowie Fleischwurst. Sorgt für gleichmäßige Form, festen Biss und authentischen Hausmacher-Geschmack.
Hinweis zum Produkt:
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Eigenschaften:
Atmungsaktiv, rauch- und wasserdampfdurchlässig – ideal für Räucherung, Reifung und Brühen. Der Rinder-Kranzdarm ist elastisch beim Füllen, dehn- und schrumpffähig, besitzt eine natürliche ringförmige Krümmung, ist fettarm und kochfest. Perfekt geeignet für größere, runde Wurstsorten mit traditioneller Struktur und hervorragender Haltbarkeit.
Verarbeitung:
Den Bund vorsichtig entnehmen und das überschüssige Salz abschütteln. Anschließend den Rinder-Kranzdarm 3–5 Minuten in handwarmem Wasser schwenken, um das restliche Salz gründlich auszuwaschen. Danach den Bindfaden oder Ring entfernen und die Därme in frischem, handwarmem Wasser etwa 25–30 Minuten einweichen.
Knack-/Mettwurst:
Die Wurstmasse (Brät) bei leichtem Halten des Darms fest einfüllen, bis ein voller Ring entsteht. Den Darm abschneiden und beide Enden mit Clip oder Wurstfaden sicher verschließen.
Leber-/Rot-/Blutwurst:
Die Wurstmasse (Brät) locker einfüllen, bis ein Ring entsteht. Den Darm abschneiden und beide Enden mit Clip oder Wurstfaden fest verschließen.
Fleischwurst rund:
Die Wurstmasse (Brät) locker einfüllen, bis ein Ring entsteht. Den Darm abschneiden und beide Enden mit Clip oder Wurstfaden sicher verschließen.
| Kaliber (Durchmesser) | ca 46mm +/- |
|---|---|
| Länge | ca. 18m |
| Füllgewicht | ca. 23g |
| Material | Natur-Darm vom Rind, zum Verzehr geeignet, wird aber in der Regel abgeschält. |
| Mindesthaltbarkeit | 6 Monate |
| Lagerung | lichtgeschützt und kühl |
| Lieferung | unter Vakuum im Pa/Pe-Beutel verpackt |
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