Steril Rifol 90/50
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Steril Rifol 90/50 – großkalibriger, steriler Kunstdarm zur Herstellung von Koch- und Brühwürsten wie Leberwurst, Rot- und Blutwurst, Sülzwurst, Bierschinken, Bierwurst, Jagdwurst, Leberkäse und Lyoner. Besonders formstabil, hitzebeständig bis 120 °C und ideal für großvolumige Wurstsorten mit perfekter Struktur und Optik.
Hinweis zum Produkt:
Das angegebene Nettogewicht kann minimalen Schwankungen unterliegen.
Die Produkte können minimal angefroren sein, da wir die Ware zum Versand mit Trockeneis kühl halten. Dies stellt keinen Qualitätsverlust dar.
Eigenschaften:
Luft-, rauch- und wasserdampfundurchlässig – ideal für Koch- und Brühwurstsorten. Der Steril Rifol Kunstdarm ist kochfest bis 120 °C, leicht schälbar und nicht stippfähig, wodurch er eine saubere Oberfläche und optimale Produktsicherheit gewährleistet.
Verarbeitung:
Den Steril Rifol Kunstdarm ca. 30 Minuten in handwarmem Wasser wässern. Anschließend prall auf das gewünschte Kaliber ausfüllen und die Enden mit Clip oder Wurstband fest verschließen. Nach dem Kochen oder Brühen muss die Wurst unter kaltem Wasser – entweder unter der Dusche oder im Wasserbad – gründlich abgekühlt werden. Zu viel eingeweichte Därme können beliebig oft neu gewässert und wiederverwendet werden.
| Anzahl | 1 Abschnitt, 10 Abschnitte, 25 Abschnitte |
|---|---|
| Kaliber (Durchmesser) | 90mm |
| Länge | 50cm, mit Schlaufe |
| Füllgewicht | ca. 2500g |
| Material | Kunst-Darm – nicht zum Verzehr geeignet. |
| Mindesthaltbarkeit | 1 Jahr |
| Lagerung | kühl und trocken |
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