Schweine-Fettende (gesalzen) | 5 Stück
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Frisch gesalzene Schweine-Fettenden – traditionelle Naturhüllen für die Herstellung von Rohwurst wie Salami, Mettwurst, Plockwurst und Cervelatwurst sowie für Leberwurst. Sorgt für eine gleichmäßige Form, feine Reifung und den typischen Hausmacher-Geschmack.
Hinweis zum Produkt:
Das angegebene Nettogewicht kann minimalen Schwankungen unterliegen.
Die Produkte können minimal angefroren sein, da wir die Ware zum Versand mit Trockeneis kühl halten. Dies stellt keinen Qualitätsverlust dar.
Eigenschaften:
Atmungsaktiv, rauch- und wasserdampfdurchlässig – ideal für Reifung, Trocknung und Räucherung von Rohwürsten. Das Schweine-Fettende ist elastisch beim Füllen, dehn- und schrumpffähig und bietet eine natürliche, robuste Hülle für aromatische Roh- und Kochwurstsorten.
Verarbeitung:
Das Schweine-Fettende 5 Minuten in handwarmem Wasser schwenken und das Salz gründlich auswaschen. Anschließend in frischem, handwarmem Wasser etwa 30–45 Minuten einweichen. Die Wurstmasse (Brät) bei leichtem Halten des Darms fest einfüllen und das Ende mit Clip oder Wurstband sicher verschließen.
Leberwurst:
Die Wurstmasse (Brät) locker auf die gewünschte Länge einfüllen – den Darm nur zu etwa ¾ der Wunschgröße füllen! Anschließend mit Clip oder Wurstband verschließen.
Eine Wiederverwendung ist nicht zu empfehlen – das Schweine-Fettende sollte stets frisch verarbeitet werden!
| Kaliber (Durchmesser) | keine Angabe |
|---|---|
| Länge | ca. 40-50 cm mit Schlaufe |
| Füllgewicht | nach Bedarf |
| Material | Natur-Darm vom Schwein, zum Verzehr geeignet, wird aber in der Regel abgeschält. |
| Mindesthaltbarkeit | 6 Monate |
| Lagerung | lichtgeschützt und kühl |
| Lieferung | gesalzen, unter Vakuum im Pa/Pe-Beutel verpackt |
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