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Rinder-Mittel-Darm Kaliber 55/60 | Länge: 9/10m

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Rinder-Mittel-Darm Kaliber 55/60 | Länge: 9/10m

Name: Rinder-Mittel-Darm Kaliber 55/60 | Länge: 9/10m
SKU: WB11250
Availability: InStock

11,89 €

inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten

Natürlicher Rinder-Mitteldarm im Kaliber 55/60 – vielseitig einsetzbar für Leberwurst, Rot- und Blutwurst, Sülzwurst sowie für Salami, Wildsalami, Rindersalami und Kochsalami. Robuste Naturhülle mit hervorragender Reifungs- und Räuchereignung für aromatische Wurstspezialitäten.

Hinweis zum Produkt:
Das angegebene Nettogewicht kann minimalen Schwankungen unterliegen.

Die Produkte können minimal angefroren sein, da wir die Ware zum Versand mit Trockeneis kühl halten. Dies stellt keinen Qualitätsverlust dar.

Eigenschaften:
Atmungsaktiv, rauch- und wasserdampfdurchlässig – ideal für Reifung, Räucherung und Brühen. Der Rinder-Mitteldarm ist elastisch beim Füllen, dehn- und schrumpffähig, besitzt keine Krümmung, ist fettarm, kochfest und dickfleischig. Dadurch eignet er sich hervorragend für größere, standfeste Wurstsorten mit gleichmäßiger Form und fester Struktur.

Verarbeitung:
Den Bund vorsichtig entnehmen und das überschüssige Salz abschütteln. Anschließend den Rinder-Mitteldarm 3–5 Minuten in handwarmem Wasser schwenken, um das restliche Salz gründlich auszuwaschen. Danach den Bindfaden oder Ring entfernen und die Därme in frischem, handwarmem Wasser etwa 30–40 Minuten einweichen.

Leber-/Rot-/Blutwurst:
Die Wurstmasse (Brät) locker auf die gewünschte Länge einfüllen und die Würste anschließend auf die gewünschte Länge abbinden.

Salami:
Die Wurstmasse (Brät) bei leichtem Halten des Darms fest einfüllen und die Würste danach auf die gewünschte Länge abbinden.

Kochsalami:
Die Wurstmasse (Brät) locker auf die gewünschte Länge einfüllen und die Würste anschließend auf die gewünschte Länge abbinden.

Nicht verbrauchte, eingeweichte Därme großzügig mit Kochsalz einsalzen; bei kühler, trockener Lagerung sind sie bis zu einem Vierteljahr wiederverwendbar.

Kaliber (Durchmesser)	ca 60mm +/-
Länge	ca. 9-10m
Füllgewicht	keine Angabe
Material	Natur-Darm vom Rind, zum Verzehr geeignet, wird aber in der Regel abgeschält.
Mindesthaltbarkeit	6 Monate
Lagerung	lichtgeschützt und kühl
Lieferung	gesalzen, unter Vakuum im Pa/Pe-Beutel verpackt

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